Conoscete il seitan? Si tratta di un ingrediente a base di glutine che deriva dalla lavorazione del grano. Ha un sapore abbastanza neutro, ma una consistenza piacevole e vagamente carnosa che, insieme a un alto contenuto proteico, lo rende una valida alternativa alla carne. Da provare per scoprire nuovi ingredienti e sperimentare in cucina!
Seitan salad ai ravanelli, yogurt e mandorle
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Marinare i ravanelli
Affettate sottilmente i ravanelli.
Mescolate in una ciotolina, per 2 persone, un cucchiaio di aceto, uno d'olio e un pizzico di sale. Unite i ravanelli tenete da parte a marinare.
Nel frattempo, riducete il seitan a fettine sottili.
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Cuocere il Seitan
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella antiaderente.
Unite seitan e mandorle e cuocete per 6-7 minuti, mescolando ogni tanto, finché il seitan avrà formato una crosticina dorata sulla superficie, poi spostatelo in un piattino.
Tritate finamente l'erba cipollina e raccoglietela in una ciotolina con lo yogurt, un filo d'olio e un pizzico di sale.
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Tostare il mais
Scolate il mais dal liquido di conservazione e sciacquatelo sotto acqua corrente.
Riportate la padella utilizzata per il seitan (oppure usate una seconda padella) su fuoco medio-alto senza condimenti e tostate il mais per circa 4-5 minuti, finché sarà leggermente abbrustolito.
Tagliate i pomodorini a metà, metteli in una ciotola con l'insalata (ricordate di lavarla bene) e condite con sale, aceto e olio a piacere.
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Disporre nei piatti
Disponete l'insalata nei piatti.
Adagiate sopra il seitan con le mandorle, il mais e i ravanelli. Irrorate a piacere con la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 512g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 13g20%
- Grassi saturi 3.1g16%
- Sodio 892.4mg38%
- Carboidrati totali 31.3g11%
- Fibra alimentare 10.6g43%
- Zuccheri 23.3g
- Proteine 44.4g89%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
