Immaginate un’insalata di riso calda e autunnale, con il riso nero precotto che va solo scaldato, la crema di gorgonzola Dop e la zucca arrostita, che insieme creano un mix fondente dolce-salato; poi aggiungete la citronette, preparata emulsionando olio, limone e miele, lo spinacino crudo, fresco e nutriente, e la nota croccante delle noci. Il risultato? Una ricetta extra genuina, con ingredienti italiani, per coccolarsi un po’ e per stupire gli ospiti!
Riso nero, gocce di gorgonzola e zucca
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere la zucca
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio e rosolate l'aglio (potete tenere la buccia) per 2-3 minuti.
Unite la zucca e un pizzico di sale, coprite con il coperchio e cuocete per circa 20 minuti, o finché la zucca sarà tenera e dorata.
A fine cottura eliminate l'aglio.
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Preparate la crema di gorgonzola
Eliminate la crosta del gorgonzola e tagliatelo a tocchetti.
Raccoglietelo in un pentolino e fate fondere a fuoco dolce per circa 5 minuti. Unite un cucchiaino d'olio (per 2 persone), mescolate e tenete da parte.
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Preparare la citronette
Preparate il riso seguendo le indicazioni riportate sulla confezione.
Preparate una citronette mescolando in una ciotolina 1 cucchiaio d'olio, il succo di mezzo limone (per 2 persone) e il miele.
Raccogliete il riso, la rucola (dosata a piacere) e la zucca in una ciotola, conditeli con la citronette e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Distribuite il riso nei piatti.
Irrorate con la crema di gorgonzola e guarnite con le noci.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 356g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24.7g38%
- Grassi saturi 11.7g59%
- Sodio 368.2mg16%
- Carboidrati totali 59.4g20%
- Fibra alimentare 11g44%
- Zuccheri 9.2g
- Proteine 18.2g37%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
