Davvero versatile in cucina e utilizzabile in diversi tipi di preparazioni, dalle zuppe alle insalate, l’orzo perlato è un ingrediente che vale la pena di scoprire. Fa anche bene, perché è ricco di fibre, proteine, vitamine, potassio e magnesio.
Orzo alla salsa di peperoni e Feta DOP
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Lessare l'orzo
TIP: usate un bollitore o coprite la pentola con un coperchio per velocizzare la bollitura.
Portate a bollore una pentola d'acqua salata e lessate l'orzo per circa 18-20 minuti: assaggiatelo per verificare il grado di cottura prima di scolare.
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Cuocere i peperoni
Sbucciate e tagliate a metà l'aglio.
Tagliate il peperone a striscioline di circa 1 cm.
Scaldate 2 cucchiai d'olio in una padella capiente a fuoco medio-alto, unite aglio, peperone e un pizzico di sale e pepe. Coprite con coperchio e cuocete per 10-12 minuti a fuoco medio, finché il peperone sarà tenero e dorato.
Eliminate l'aglio e trasferite il peperone in un bicchiere del mixer. Unite un filo d'olio, un pizzico di sale, e frullate fino a ottenere una salsa omogenea.
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Condire l'orzo
Tagliate le olive a metà.
Scolate l'orzo e conditelo con le olive, 1-2 cucchiai di olio e un pizzico di sale.
Tagliate la feta a cubetti.
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Disporre nei piatti
Disponete l'orzo nei piatti e irroratelo con la salsa di peperoni.
Guarnite con la feta e con qualche tarallo sbriciolato.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 376g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 32.9g51%
- Grassi saturi 10.7g54%
- Carboidrati totali 152.2g51%
- Fibra alimentare 12.2g49%
- Zuccheri 7.2g
- Proteine 27.7g56%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
