Conoscete il seitan? Si tratta di un ingrediente a base di glutine che deriva dalla lavorazione del grano. Ha un sapore abbastanza neutro, ma una consistenza piacevole e vagamente carnosa che, insieme a un alto contenuto proteico, lo rendono una valida alternativa alla carne. Da provare per scoprire nuovi ingredienti e sperimentare in cucina!
Insalata di seitan Bio e salsa yogurt
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere i pomodorini
Tagliate a metà i pomodorini.
Scaldate un filo d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite i pomodorini, un pizzico di sale, pepe e un cucchiaino di zucchero (per 2 persone).
Cuocete a fuoco medio per 10-12 minuti, finché saranno dorati.
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Cuocere il seitan
Tagliate il seitan a listerelle di 1 cm.
Scaldate 1 filo d'olio in una padella a fuoco medio-alto e cuocete il seitan per 7-8 minuti, mescolando spesso.
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Condire l'insalata
Tagliate l'avocado a metà, eliminate il nocciolo, scavate la polpa e riducetela a cubetti.
Sbucciate e grattugiate la carota con una grattugia a fori larghi.
Raccogliete l'insalata (ricordate di lavarla bene) in una ciotola con avocado e carota e condite a piacere con sale, aceto e olio.
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Condire il seitan
Una volta cotto il seitan, mettetelo in una ciotolina e conditelo con 1 cucchiaio d'olio e il mix di spezie, dosato a piacere.
In un'altra ciotolina, raccogliete lo yogurt con 1 cucchiaino di aceto, 1 d'olio e un pizzico di sale.
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Disporre nei piatti
Disponete l'insalata nei piatti.
Adagiate sopra il seitan e i pomodorini e irrorate con la salsa yogurt.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 444g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24.3g38%
- Grassi saturi 2.3g12%
- Sodio 799.4mg34%
- Carboidrati totali 22g8%
- Fibra alimentare 9.7g39%
- Zuccheri 7.5g
- Proteine 43.1g87%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
