Divertenti da mangiare con le mani, così soffici e bianchi come nuvolette, sono i bao bun, conosciuti anche come baozi o gua bun, piccoli panini orientali cotti al vapore, solo da scaldare e farcire in tanti modi diversi. Il consiglio in più: per scaldarli in padella potete aggiungere qualche goccia di acqua, così da creare vapore e se avete carta da forno avvolgeteli dentro, stropicciandola con le mani per dare meglio la forma.
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Gua Bao – panini soffici al tofu marinato
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare verdure e tofu
Sbucciate e tritate lo scalogno.
Asciugate il tofu tamponandolo con carta da cucina, poi spezzettatelo grossolanamente con le mani in circa 10-12 pezzi della stessa dimensione. LO SAPEVI? Asciugare bene il tofu aiuta a renderlo più croccante una volta cotto.
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Cuocere il tofu
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio-alto e rosolate scalogno e pasta di zenzero per 1-2 minuti.
Unite il tofu e cuocete per circa 4-6 minuti, finché sarà dorato, mescolando bene per cuocerlo su tutti i lati.
Condite con la marinatura stile Asia e proseguite la cottura per altri 1-2 minuti a fuoco alto, poi spostate in un piatto.
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Tagliare le verdure
Sbucciate la carota, tagliatela a metà per il senso della lunghezza e ricavatene dei nastri con il pelapatate. Ripetete l'operazione anche per il cetriolo.
Tenetene da parte qualcuno per farcire i bao, raccogliete gli altri in una ciotola e condite con un filo d'olio e sale.
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Preparare i bao
Alla fine, occupatevi dei bao: se avete un microonde, scaldateli per 2 minuti.
In alternativa, versate sul fondo di una padella uno strato sottile d’acqua e portatela su fuoco medio-alto.
Adagiate sopra un foglio di carta da forno e disponetevi i bao.
Una volta raggiunto il bollore, ripiegate gli angoli della carta all’interno e coprite con un coperchio.
Cuocete a vapore per 5 minuti, finché i bao saranno gonfi e teneri.
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Disporre nei piatti
Farcite i bao con il tofu e i nastri di carota e cetriolo.
Accompagnate con il resto delle verdure e uno spicchio di lime.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 371g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 5.3g9%
- Grassi saturi 0.6g3%
- Sodio 370.8mg16%
- Carboidrati totali 72.4g25%
- Fibra alimentare 7.1g29%
- Zuccheri 14.3g
- Proteine 13.2g27%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
