I funghi Portobello, riconoscibili per il loro ampio cappello, sono champignon in formato XL e rappresentano un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, amminoacidi, fibre e sali minerali. I nostri sono di origine italiana, carnosi e sodi, ideali per farcire panini, ma anche grigliati o gratinati, serviti con purè e verdure fresche. Il consiglio dello chef: cuocete i funghi finché non saranno dorati fuori e teneri al centro.
Funghi Portobello gratinati al formaggio
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere in forno
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Tritate finemente il prezzemolo. Raccoglietene un pizzico in una ciotola con il panko, metà del formaggio grattugiato e 2 cucchiai d'olio (per 2 persone).
Disponete i funghi su una teglia con carta da forno e farciteli con la panatura.
Eliminate la base dura e le punte dei finocchi. Tagliateli a fettine di circa 1 cm e disponeteli sulla teglia accanto ai funghi.
Irrorate le verdure con un filo d'olio e salate.
Cuocete in forno caldo per 30-35 minuti.
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Lessare le patate
Nel frattempo, portate a bollore una pentola d'acqua salata.
Sbucciate e tagliate le patate a tocchetti di circa 2-3 cm.
Lessatele per circa 13-15 minuti, o finché saranno tenere.
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Preparare il purè
Scolate le patate e schiacciatele con uno schiacciapatate o con una forchetta.
Incorporate il formaggio grattugiato rimasto, salate e pepate a piacere.
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Disporre nei piatti
Disponete il purè nei piatti.
Completate con le verdure al forno, un pizzico di prezzemolo e una macinata di pepe.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 672g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 7.5g12%
- Grassi saturi 3.9g20%
- Sodio 193mg9%
- Carboidrati totali 85.5g29%
- Fibra alimentare 12.9g52%
- Zuccheri 12g
- Proteine 20.3g41%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
