Queste frittelle sono golose e nutrienti, per prepararle abbiamo usato uno speciale mix di erbe italiane essiccate, aromatico e intenso, a base di rosmarino, timo, peperoncino, pomodoro e funghi porcini: dosatelo a piacere, via via, in base all’intensità che preferite. Ricordatevi che, come tutti gli impasti morbidi, dovrete maneggiare le frittelle con delicatezza, e se non verranno perfette, niente paura, saranno ottime ugualmente!
Frittelle di carote e formaggio stile Cipro
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare le verdure
Raccogliete le carote in una ciotola con 3-4 cucchiai di farina e 1 uovo (per 2 persone), un cucchiaino di mix di erbe e sale e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti.
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Cuocere le frittelle
Scaldate a fuoco medio abbastanza olio da coprire il fondo di una padella.
Quando l'olio è caldo, unite un cucchiaio di impasto di carote e livellatelo bene, fino a formare dei dischetti spessi circa 0,5 cm.
Cuocete per 5-6 minuti, girandoli una volta sola a metà cottura.
Trasferiteli in un piatto foderato con carta da cucina per eliminare l'olio in eccesso.
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Grigliare il formaggio
TIP: il formaggio stile Cipro tende a diventare gommoso se lo si lascia raffreddare, gustatelo subito dopo la cottura.
Tagliate a fette il formaggio stile Cipro (dovrete ottenere circa 5-6 fette a persona).
Scaldate un filo d'olio d'oliva in una padella a fuoco medio-alto, unite il formaggio e grigliatelo per 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
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Condire l'insalata
Tagliate nel frattempo i pomodori secchi a tocchetti e raccoglieteli in una ciotola con l'insalata.
Condite a piacere con sale, aceto e olio.
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Disporre nei piatti
TIP: la salsa aioli ha un intenso sapore di aglio, dosatela secondo i vostri gusti.
Disponete nei piatti le frittelle di carote e il formaggio grigliato.
Accompagnate con l'insalata e con la salsa aioli.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 302g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 39.7g62%
- Grassi saturi 15.7g79%
- Sodio 0.8mg1%
- Carboidrati totali 15.8g6%
- Fibra alimentare 5.5g22%
- Zuccheri 14.8g
- Proteine 22.7g46%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
