Farete un tuffo verso Cipro con questo speciale formaggio simile all’halloumi, specialità tradizionale dell’isola, saporito e ideale da grigliare per la sua consistenza soda e compatta. Buono abbinato a questo contorno di ceci e verdure scelte da produttori italiani e la salsa con tahina e miele, che ricorda il gusto del Medioriente. Un piatto unico che fa viaggiare e conquista per la sua genuinità e per l’abbraccio caldo fra i suoi tanti ingredienti ricchi di benessere.
Formaggio stile Cipro dorato, zucca e ceci
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere la zucca
Tagliate i cubetti di zucca a dadini più piccoli.
Scaldate un'ampia padella a fuoco medio con un filo d'olio.
Unite la zucca e l'aglio (potete tenere la buccia) e un pizzico di sale.
Coprite con il coperchio e cuocete per circa 15 minuti, o finché la zucca sarà tenera e dorata.
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Preparare la salsa
Nel frattempo, raccogliete in una ciotolina la salsa tahina, il miele, il succo di 1 spicchio di limone e un pizzico di sale.
Aggiungete 2-3 cucchiai d'acqua e mescolate energicamente con una forchetta per amalgamare gli ingredienti.
Aggiungete altri cucchiai d'acqua per rendere la salsa ancora più liscia, a seconda della consistenza che gradite.
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Aggiungere i ceci
Scolate i ceci dal liquido di conservazione, sciacquateli sotto acqua corrente e incorporateli nella padella con la zucca insieme agli spinaci (ricordate di lavarli bene). Rosolate per 1-2 minuti su fuoco medio-alto, poi salate, pepate e trasferite tutto in una ciotola.
Tagliate il formaggio stile Cipro a fettine di 1-2 cm.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e cuocete il formaggio stile Cipro per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
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Grigliare il formaggio
Tagliate il formaggio stile Cipro a fettine di 1-2 cm.
Riportate la padella su fuoco medio con un filo d'olio e cuocete il formaggio stile Cipro per circa 2-3 minuti per lato, finché sarà dorato.
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Disporre nei piatti
Disponete le verdure con i ceci nei piatti.
Adagiate sopra il formaggio stile Cipro.
Irrorate con la salsa e accompagnate con qualche spicchio di limone.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 499g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 36.9g57%
- Grassi saturi 16.3g82%
- Sodio 1066mg45%
- Carboidrati totali 36.1g13%
- Fibra alimentare 19g76%
- Zuccheri 11.4g
- Proteine 37.6g76%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
