Il burrito classico, popolare nella cucina Tex-Mex, si prepara solitamente con tortillas ripiene di carne, arrotolate fino a formare un cilindro. La versione più popolare negli Stati Uniti prevede solitamente anche riso, pomodoro, fagioli e spezie, come la nostra, del tutto vegetariana, abbinata a un mix fresco di avocado, pomodori a cubetti e lime. Un piatto semplice e gustoso, da mangiare in relax!
Burrito veggie integrale al riso e fagioli
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
-
Preparare il riso
Trasferite il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (per 2 persone).
Portate a bollore e aggiungete un pizzico di sale.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti con il coperchio.
-
Cuocere il sugo
Nel frattempo, scolate i fagioli dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio-alto. Unite i fagioli, la salsa di pomodoro, un pizzico di sale, zucchero, pepe e cuocete con il coperchio per 7-8 minuti.
-
Preparare il ripieno
Nel frattempo, riducete a cubetti il pomodoro e l'avocado.
Raccoglieteli in una ciotola con un filo d'olio, il succo di uno spicchio di lime, un pizzico di sale e pepe.
Una volta cotto, trasferite il riso nella padella con fagioli e sugo e mescolate bene, quindi unite qualche cucchiaino del mix di spezie a piacere.
-
Comporre i burritos
Farcite le tortilla con il riso e i fagioli e arrotolatele dando una forma cilindrica.
Scaldate bene una padella senza condimenti e tostate i burritos dalla parte della chiusura per 2 minuti, quindi voltateli e tostateli per altri 2 minuti.
-
Disporre nei piatti
Disponete i burritos nei piatti.
Accompagnate con l'insalata di pomodoro e avocado.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 612g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24.2g38%
- Grassi saturi 2g10%
- Sodio 827.8mg35%
- Carboidrati totali 109.5g37%
- Fibra alimentare 19.8g80%
- Zuccheri 9.7g
- Proteine 31g62%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
