L’aloo gobi detto anche “alu gawbi” e “alu gobi” è uno stufato vegetariano originario dell’India e del Pakistan a base di patate e cavolfiori, insaporito con spezie indiane, come la curcuma. La nostra versione è più sostanziosa con l’aggiunta di formaggio greco, sapido e friabile, e pane naan, soffice e aromatico.
Così ogni boccone sarà una nuova scoperta!
Aloo gobi di cavolfiore e formaggio greco
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Preparare le verdure
Tagliate il cavolfiore a cimette.
Pelate la patata e riducetela a cubetti di circa 1 cm.
Sbucciate e affettate sottilmente la cipolla.
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Cuocere le verdure
Scaldate un filo d'olio in una pentola capiente e soffriggete la cipolla per 1-2 minuti.
Aggiungete patate, cavolfiore, 300 ml di acqua (per 2 persone), il brodo, il mix di spezie, la curcuma e cuocete con il coperchio per circa 25 minuti a fuoco basso.
Mescolate di tanto in tanto e, se l'acqua dovesse restringersi troppo durante la cottura, aggiungetene un cucchiaio.
Alla fine le verdure dovranno risultare tenere e umide ma non troppo acquose.
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Tostare il naan
Scaldate una padella a fuoco medio e tostate i naan 1-2 minuti per lato.
Una volta caldi, irrorateli con un filo d'olio e condite con un pizzico di origano.
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Disporre nei piatti
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Disponete l'aloo gobi di patate e cavolfiore nei piatti e irroratelo con un filo d'olio.
Sbriciolatevi grossolanamente sopra il formaggio greco e condite con un pizzico di peperoncino.
Accompagnate con il naan.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 562g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 21.4g33%
- Grassi saturi 8.5g43%
- Sodio 1583.92mg66%
- Carboidrati totali 90.8g31%
- Fibra alimentare 12.1g49%
- Zuccheri 11.3g
- Proteine 30.3g61%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
