Avete mai assaggiato i bocconcini plant based? Si tratta di un alimento del tutto vegetale a base di proteine di piselli, dal gusto delicato e sapido e una consistenza simile a quella del pollo. Si possono cucinare esattamente come la carne e forniscono un ottimo carico di energia e gusto. Il consiglio del cuoco: per cuocere al meglio i fagiolini verificate che nella padella ci sia sempre un po’ di acqua e se necessario aggiungetene ancora insieme a un pizzico di sale.
Bocconcini plant based all’orientale
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Cuocere il riso
Raccogliete il riso in un pentolino con 230 ml d'acqua (460 per 4 porzioni).
Unite un pizzico di sale, coprite con un coperchio e portate a bollore su fuoco medio-alto.
Abbassate il fuoco al minimo e cuocete per 12 minuti, quindi spegnete e lasciate coperto fino al momento di servire.
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Cuocere i fagiolini
Sbucciate e grattugiate un po' di aglio e zenzero a piacere.
Scaldate 1-2 cucchiai d'olio in una padella a fuoco medio.
Unite aglio, zenzero, fagiolini. Condite con un pizzico di sale e incorporate 100 ml d'acqua (200 per 4 porzioni).
Coprite con un coperchio e cuocete per 12 minuti, mescolando ogni tanto.
Togliete il coperchio, alzate il fuoco e proseguite la cottura per 3 minuti, o finché le verdure saranno tenere e il fondo di cottura si sarà asciugato.
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Cuocere i bocconcini
TIP: omettete il peperoncino se non gradite il piccante, la ricetta sarà comunque deliziosa.
Mescolate il mirin, la salsa di soia e l'olio di sesamo in una ciotolina.
Scaldate un filo d'olio in una seconda padella a fuoco medio e cuocete i bocconcini per 7-8 minuti, mescolando spesso, finché sarano dorati.
Trasferiteli nella padella con i fagiolini. Incorporate la salsa preparata in precedenza, un pizzico di peperoncino a piacere e mescolate bene.
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Disporre nei piatti
Disponete il riso nei piatti.
Adagiate sopra i fagiolini e i bocconcini.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 329g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 27.3g42%
- Grassi saturi 4.2g22%
- Sodio 10.88mg1%
- Carboidrati totali 75.9g26%
- Fibra alimentare 8.1g33%
- Zuccheri 14.9g
- Proteine 29.2g59%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
