Lo sapete che le patate dolci si chiamano anche patate americane o batate? Sì, con la B iniziale! Molto consumate ai Tropici, negli Stati Uniti e nel Sud-est asiatico sono buone in tutti i modi: fritte, bollite, al forno, in crema. La forma è un po’ allungata, la buccia spessa e la polpa molto soda e arancione, dal sapore dolce, fra la zucca e la castagna. I tempi di cottura sono solo leggermente superiori rispetto a quello delle patate classiche. E poi fanno benissimo!
Patate dolci sauté, yogurt greco e ceci
Ingredienti
Istruzioni
-
Preparare le patate
Tagliate la patata e la patata dolce per il verso della lunghezza e successivamente a mezzelune spesse circa 0,5 cm (potete tenere la buccia).
Scaldate un filo d'olio in una padella antiaderente a fuoco medio. Unite le patate e 2-3 cucchiai d'acqua. Coprite con un coperchio e cuocete per 10 minuti, mescolando ogni tanto e facendo attenzione a non bruciarle.
Togliete il coperchio e proseguite la cottura per circa 4-5 minuti, o finché le patate saranno dorate.
Alla fine salate a piacere.
-
Cuocere i pomodorini
Tagliate i pomodorini a metà.
Scaldate un filo d'olio a fuoco medio in una seconda padella, unite i pomodorini con un pizzico di sale, pepe e 1 cucchiaino di zucchero (per 2 persone) e cuocete per 10-12 minuti, mescolando ogni tanto, finché saranno morbidi e leggermente caramellati. Poi spostateli in un piatto.
-
Preparare la salsa
Unite in una ciotolina lo yogurt, il miele, il succo di due spicchi di lime, un filo d'olio, sale e pepe.
Tritate finemente il prezzemolo.
-
Cuocere i ceci
Scolate i ceci dal liquido di conservazione e sciacquateli sotto acqua corrente.
Pulite la padella utilizzata per i pomodorini con carta da cucina e riportatela su fuoco medio-alto con un generoso filo d'olio.
Unite i ceci, un pizzico di sale e 1-2 cucchiaini di paprika (o tutta, se vi piace) e cuocete con il coperchio per 3-4 minuti, finché saranno dorati.
-
Disporre nei piatti
Disponete le patate, i pomodorini e i ceci in piatti fondi o ciotole.
Guarnite con qualche goccia di salsa yogurt e un generoso pizzico di prezzemolo.
Accompagnate con gli spicchi di lime e la salsa avanzata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 679g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 13.3g21%
- Grassi saturi 6g30%
- Sodio 350.72mg15%
- Carboidrati totali 84.1g29%
- Fibra alimentare 19.8g80%
- Zuccheri 19.4g
- Proteine 23.1g47%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
