I funghi Portobello, riconoscibili per il loro ampio cappello, sono champignon in formato XL e rappresentano un’ottima fonte di vitamine del gruppo B, amminoacidi, fibre e sali minerali. Grazie alla loro consistenza carnosa e il sapore delicato, sono perfetti per sostituire la carne dentro ad hamburger, panini e tacos, ma anche gratinati o ripieni al forno.
Funghi portobello arrosto e fontal filante
Descrizione
Ingredienti
Istruzioni
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Tagliare le patate
Preriscaldate il forno a 220 ºC.
Tagliate la patata dolce a rondelle di circa 1 cm (potete tenere la buccia).
Raccoglietele in una ciotola e conditele uniformemente con 1-2 cucchiai d'olio.
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Cuocere in forno
Distribuite le patate su una teglia foderata con carta da forno, cercando di non sovrapporle.
Adagiate sulla teglia anche i funghi, irrorateli con abbondante olio e condite con sale e pepe.
Cuocete in forno caldo per 30-35 minuti, mescolando le patate e voltando i funghi a metà cottura.
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Fare la fonduta
Raccogliete in una ciotola l'insalata mista e condite con sale, aceto e olio a piacere.
Eliminate la buccia del fontal e riducetelo a cubetti piccoli.
Circa 10 minuti prima di sfornare le verdure, mettete in un pentolino la panna con il fontal, 1 cucchiaio d'olio, un pizzico di sale e pepe, e lasciate fondere a fuoco basso per circa 8 minuti, fino a otterrete una salsa.
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Disporre nei piatti
Disponete le patate e le funghi nei piatti.
Irrorate i funghi con la fonduta.
Accompagnate con l'insalata.
Valori nutrizionali
Porzioni 2
Porzione da servire 400g
- Quantità per porzione
- % Valore giornaliero*
- Grassi totali 24g37%
- Grassi saturi 15.6g78%
- Carboidrati totali 37.5g13%
- Fibra alimentare 6.5g26%
- Zuccheri 12g
- Proteine 19.3g39%
* La percentuale dei valori giornalieri si basa su una dieta di 2000 calorie. I tuoi valori giornalieri potrebbero variare in base al tuo fabbisogno calorico.
